Gastronomía de Alcázar de San Juan
Queso Manchego, vino de La Mancha y los platos que alimentaron a Don Quijote
La gastronomía de Alcázar de San Juan es un viaje por los sabores más auténticos de La Mancha. Quesos con Denominación de Origen, vinos del mayor viñedo del mundo y recetas que llevan siglos alimentando a pastores, labradores y caballeros andantes componen una mesa generosa donde cada plato cuenta una historia. Desde los duelos y quebrantos que desayunaba Don Quijote hasta la dulce bizcochá alcazareña, aquí se come con la memoria y el corazón.
Queso Manchego D.O.P.
El queso de oveja manchega más famoso de España, con Denominación de Origen Protegida. Semicurado, curado y añejo.
Vinos D.O. La Mancha
Vinos del mayor viñedo del mundo. Blancos de Airén, tintos de Tempranillo y rosados con graduaciones de 12-13,5°.
Gachas manchegas
Plato humilde y reconfortante de harina de almortas cocida con aceite de oliva, ajos fritos y pimentón de La Vera.
Duelos y quebrantos
El plato que desayunaba Don Quijote los sábados: huevos revueltos con torreznos, chorizo y sesos. Nombre cervantino.
Pisto manchego
Tomate, pimiento, cebolla y calabacín pochados lentamente. Se sirve con huevo frito encima. Base de la cocina manchega.
Migas manchegas
Pan duro desmenuzado y frito con ajos, chorizo, uvas y pimientos. Plato de pastores convertido en manjar popular.
Bizcochá alcazareña
Torta de huevos, harina y aceite puesta a remojo en leche con vainilla, azúcar y canela. Postre típico local.
Caldereta de cordero
Guiso de cordero manchego con tomate, pimientos y especias. Plato contundente y sabroso para los días fríos.